Potatisprotein - en effektiv proteinkälla

2009-11-15

Potatisprotein
– en effektiv proteinkälla

I våra mer påkostade produkter använder KRAFFT protein som utvunnits ur potatis. Potatisens stärkelse används i en rad industriprocesser, bl a vid tillverkningen av pappersprodukter. När stärkelsen tagits bort, kvarstår protein av mycket hög kvalitet. Eftersom potatis innehåller relativt lite protein, är potatisprotein en relativt dyr råvara. Den har emellertid en sammansättning som lämpar sig väl för hästar eftersom den har hög utnyttjandegrad. Det kan vara på sin plats att titta lite närmare på vad detta innebär.

Pusslet måste vara komplett

All kroppsvävnad innehåller protein, men olika vävnader består av olika slags protein. Proteinerna bildas av s.k. aminosyror. Det finns 20 stycken sådana, och beroende på kombinationsmönstret och proportionerna mellan dem bildas protein med olika funktioner. Proteiner som hästen får i sig genom fodret bryts ned till aminosyror och omvandlas sedan i hästens kropp till nya proteiner av det slag som just hästar behöver.

I sin utmärkta bok Hästens Näringsbehov och Utfodring liknar författarna Christina Planck och Margareta Rundgren uppbyggnaden av proteiner vid ett pussel. Pusslet är inte färdiglagt förrän alla bitarna är på plats. Om en enda bit fattas, kan pusslet inte läggas färdigt. På motsvarande sätt kan ett protein inte bildas om en enda aminosyra fattas. De andra aminosyrorna har då ingen funktion, utan blir ett onödigt överskott som belastar hästens utsöndringsorgan. För att hästen skall kunna utnyttja det protein som foderstaten tillför, krävs att detta har en sammansättning av aminosyror som passar för just hästar.

Lysin har en nyckelroll

Potatisprotein har en sammansättning som passar just för hästar, dvs. kan utnyttjas i hög grad. Det är också rikt på lysin, en av de s.k. essentiella (livsnödvändiga) aminosyror som hästen inte själv kan bilda. Liksom de övriga aminosyrorna av detta slag måste lysin således tillföras med fodret. Tillförseln av lysin är särskilt viktig, eftersom den är den s.k. första begränsande aminosyran i svenska foderstater – dvs den aminosyra som det i förhållande till behovet fattas mest av. Om man fyller på behovet av lysin i foderstaten, får man tillräckligt av de övriga aminosyrorna. Pusslet blir komplett.

Samspel med naturen

Valet av potatisprotein som proteinkälla speglar en av de principer som styr produktutvecklingen inom KRAFFT: Vi vill kunna erbjuda foder som samspelar med hästens naturliga processer för att bearbeta och utnyttja foderstatens näringsämnen. Ett annat exempel på detta tänkande är vårt val av koppar och selen i organiskt bunden form – dvs den form dessa ämnen har i växtriket och som hästen är skapad för att utnyttja. Som sockerkälla använder vi fruktos, vilket ger en långvarig och jämn utsöndring av insulin – det hormon som styr inlagringen av energigivande socker (glukos) i kroppens muskel- och fettceller.

I följande KRAFFT-produkter används potatisprotein som proteinkälla:

KRAFFT GROOV 90
KRAFFT GROOV 125
KRAFFT GROOV SPC
KRAFFT SPORT
KRAFFT SPORT SPC
KRAFFT PROTEIN
KRAFFT PLUSS Grön

Tillbaka | Skriv ut